HtmlToText
contacter l'auteur envoyer à un ami newsletter derniers messages tuiles aux amandes au thermomix defi cuisine de janvier le resultat tranches etudiant gateau de fete genoise poire speculoos caramel marrons glaces buche caramel au beurre sale insert caramel buche mousse lemon curd insert orange glacage miroir orange buche mousse chocolat blanc insert framboise glacage miroir rose cake chocolat avec insert vanille en forme de sapin pain mimosa ou pain mosaique sapins aux noisettes a la presse a biscuits orangettes milanais a la presse a biscuits miroirs a la presse a biscuits biscuits a l'anis a la presse a biscuits archives novembre 2017 mars 2017 janvier 2017 décembre 2015 novembre 2014 octobre 2014 janvier 2014 novembre 2013 septembre 2013 août 2013 toutes les archives catégories accompagnements apéros, snacks boissons cake, petits gâteaux sucrés cakes, petits gâteaux salés confiture et gelée cupcakes desserts divers entrées friandises fromage fruits gâteau glaces et sorbets gratins légumes liqueurs macarons matériel pain, petite boulangerie petits repas plat tout en un poisson râté..... repas vite préparé salade sauces soupes, potages tartes, tartelettes salées tartes, tartelettes sucrées trucs et astuces utilisation des restes verrines et mini verrines viande viennoiseries yaourts recettes et essais au fil des jours accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog 19 novembre 2017 tuiles aux amandes au thermomix ingredients pour environ 20 tuiles 35 gr de beurre 2 blancs d'oeufs 100 gr de sucre 50 gr de farine 1 pincée de sel 80 gr d'amandes effilées preparation préchauffer le four à 180° mettre dans le beurre dans le bol, régler 2 minutes à 70° vitesse 2 a l'arrêt de la minuterie, ajouter le sucre, la farine, les oeufs et le se,, mixer 10 secondes vitesse 4 poser des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer d'au moins 5 cm, étaler finement et parsemer d'amandes cuire pendant environ 8 minutes, mettre enforme en les posant sur un rouleau à pâtisserie ou les laisser à plat selon vos envies posté par catherine1810 à 15:54 - friandises - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : friandises 06 mars 2017 defi cuisine de janvier le resultat les résultats sont tombés pour le défi cuisine de janvier qui était recettes de cuisine - résultats du défi cuisiner avec des restes avec beaucoup de retard, voici les résultats du défi cuisiner avec des restes que le jury vous a proposé en janvier. toutes mes excuses pour le délai pour annoncer les résultats. ce défi vous a été proposé par les blogueuses et blogueurs du jury :. anick... http://blog.recettes.de voici donc les recettes gagnantes avec un reste de soupe : cakes vapeur au potimarron voici une recette pour recycler un reste de soupe : des petits cakes salés cuits à la vapeur. une bonne idée en cette saison, glanée il y a quelques temps sur la toile : tout est possible dans le choix des saveurs selon la soupe que l'on recycle. http://lost-in-b2b.blogspot.ch pudding de pain aux lardons, poireau et chèvre - philandcocuisine voici une recette idéale pour recycler du pain rassis, nous vous proposons de le transformer en pudding salé aux lardons, poireau et chèvre. vous connaissez certainement le pudding de pain en version sucrée aux raisins secs et au rhum qui porte le nom de pain d'chien dans le nord... http://philandcocuisine.canalblog.com filet mignon au foie gras - croquant fondant gourmand filet mignon au foie gras filet mignon au foie gras pour 4 croquants-gourmands sur ma paillasse : - 1 abaisse de pâte feuilletée - 1 filet mignon de porc - 1 càs de graisse de canard (1) - 3 échalotes - 150 g de champignons - 2 petites tranches de foie gras (2) - sel & poivre du moulin la plaque du four tapissée de papier cuisson préchauffage du four à 190°c si vous voulez la préparer vous même je vous propose la pâte feuilletée escargot . http://croquantfondantgourmand.com posté par catherine1810 à 14:24 - commentaires [1] - permalien [ # ] 20 janvier 2017 tranches etudiant bonjour à tous j'ai accepté sur invitation de mon amie jennelly de participer au jury de recette.de , le thème du mois de janvier étant cuisiner avec les restes. j'ai donc choisi la recette des tranches étudiant, parfaite, puisque j'ai pu y recycler des biscuits de noël, les derniers qu'il me restait, ainsi qu'un fond de noisettes moulues en avant pour la recette ingredients : pour le fond : 1 pâte brisée 2 cs de gelée de framboises pour le biscuit : 4 jaunes d'oeufs 1 dl d'eau 50 gr de sucre 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 250 gr de biscuits clairs, secs 100 gr de noisettes moulues 4 cs de chocolat en poudre 2 cs de cacao 1 cc de cannelle pour le glaçage : 2 cs de gelée de framboises 1 sachet de glaçage foncé, fondu preparation : pour le fond : placer le fond du moule au centre de l'abaisse, couper la pâte tout autour, mettre la pâte sur le fond du moule, piquer très généreusement à la fourchette, poser sur la plaque du four cuisson environ 10 minutes tout en bas du four préchauffé à 200°, retirer, laisser tiédir un peu, badigeonner de gelée de framboises, placer dans le bord du moule pour la garniture : travailler les jaunes, l'eau et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse monter les blancs en neige ferme avec le sel moudre finement les biscuits dans le hachoir électrique, mélanger avec les autres ingrédients incorporer par couches avec les blancs en neige, verser la pâte dans le moule, lisser, poser sur la plaque du four cuisson environ 25 minutes tout en bas du four préchauffé à 200° retirer, laisser tiédir un peu, démouler en soulevant le fond pour le glaçage : badigeonner la tranchette tiède de gelée de framboises napper de glaçage, laisser refroidir, découper voici la liste des autres membres du jury du mois de janvier – anick : http://www.unemerepoule.com/ – christophe : http://waterzooietpouleaupot.skynetblogs.be/ – nathalie : http://www.cuisine.voozenoo.fr/ – sagweste : http://sagweste.over-blog.com – sandstyle : http://lesdelicesdesandstyle.com – stéphanie : https://felizcozinha.com/ – sébastien : http://www.uncupcakeladdition.fr – valérie : http://123degustez.fr – vanessa : http://petitbohnium.over-blog.com en plus de jennelly citée plus haut :-) posté par catherine1810 à 15:37 - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : chocolat dessert 10 janvier 2017 gateau de fete genoise poire speculoos caramel ingredients pour la génoise 4 oeufs 120 gr de sucre 120 gr de farine 1/2 sachet de poudre à lever pour la garniture 1 boite de poire au sirop, garder le jus des caramels cassés en petits morceaux des biscuits spéculoos cassés en moreaux 2,5 dl de crème entière liquide 1 pot de mascarpone + un peu de sucre glace preparation pour la génoise au kitchenaid battre les blancs en neige, quand ils commencent à mousser ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien brillant ajouter les jaunes d'oeufs tout en continuant à fouetter, ajouter la farine puis mélanger encore une minute remplir un moule, en silicone pour moi cuisson environ 20 minutes à 180° pour le montage couper la génoise, bien imbiber avec environ la moitié du jus des poires, mettre les poires, les caramels, les biscuits, une couche de crème, poser le couvercle. monter la crème en chantilly avec le mascarpone et le sucre, couvrir le gâteau puis décorer selon les goûts, ici des cornets de glace recouvert de chocolat fondu puis passé dans de la coco râpée, un bonhomme de neige en marshmallow et une déco en pâte à sucre posté par catherine1810 à 07:00 - commentaires [3] - permalien [ # ] 09 janvier 2017 marrons glaces ingredients 1 sachet de marrons glacés surgelés (bien plus simple que de les préparer avec des marrons frais) ici le sachet 600gr) le seul problème est qu'il y a pas mal de miettes .... 1 kg de sucre 1 1/2 litre d'eau 1 gousse de vanille preparation faire juste bouillir les marrons pour les dégeler puis les égoutter, les miens étaient déja cuits dans une grande casserole, verser l'eau, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée, porter le tout à ébullition, faire bouillir le mélange pendant 5 minutes et plonger les marrons dedans. je les ai mis dans un panier cuisson c'est plus facile à manipuler, laisser frémir pendant une minute, couper le feu et laisser reposer les marrons dans le sirop pendant 24 heures le lendemain, égoutter les marrons, faire bouillir le sirop sans les marrons pendant 4/5 minutes puis plonger les marrons et faire frémir pendant 3 minutes, couper le feu et laisser les marrons dans le sirop pendant 24 heures répéter cette opérations pendant 3-4 jours selon le confisage désiré ensuite, retier les marrons, les égoutter les laisser sécher à l'air libre pendant 24 heures c'est prêt on peut garder le sirop pour arômatiser des yaourts, fromage blanc ou autre posté par catherine1810 à 07:00 - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : friandises , noël 08 janvier 2017 buche caramel au beurre sale insert caramel ingredients pour l'insert caramel 50gr de sucre 30gr d'eau 4 gr de fleur de sel 2 dl de crème entière 2 feuilles de gélatine pour les pommes 2 pommes un peu de sucre, un peu de rhum pour la mousse caramel 75 gr de sucre 125 gr de lait et 50 gr de crème entière liquide 2 gr de fleur de sel 3 jaunes d'oeufs 25 gr de sucre 4 feuilles de gélatine 1 dl de crème et 1 pot de mascarpone pour le fond sablé breton 80 gr de beurre salé 2 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre 140 gr de farine 1 cc rase de poudre à lever pour le glaçage miroir 175 gr d'eau 225 gr de sucre 150 gr de crème liquide 100 gr de chocolat blanc 4 feuilles de gélatine colorant ou ici cacao preparation pour l'insert au caramel ramollir la gélatine dans l'eau froide mettre le sucre et l'eau dans une petite casserole, faire cuire jusqu'à obtenir un joli caramel foncé, décuire avec la crème, ajouter le sel. mettre fondre la gélatine, remplir le moule à insert, laisser refroidir puis congeler pour le fond palet breton au tm mettre dans le bol farine, sucre levure et beurre salé, mixer 2 sec turbo ajouter les jaunes, 1 min epi abaisser la pâte et cuire environ 20 minutes à 180° découper aussitôt à la mesure du fond de la bûche pour les pommes couper les pommes en dés et les cuire dans un peu de sucre et de rhum, les réserver pour la mousse au caramel ramollir la gélatine dans de l'eau froide faire cuire les 75 gr de sucre à sec pour faire un caramel, ajouter la crème et le lait et faire entièrement fondre le tout ajouter le sel et réserver à température ambiante pendant ce temps, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter au caramelet remettre à feu doux sans cesser de remuer pour faire une crème anglaise ajouter la gélatine essorée, bien dissoudre, laisser refroidir monter la crème et le mascarpone en chantilly et ajouter la crème au caramel, réserver montage filmer le moule à bûche, verser une couche de mousse au caramel, placer l'insert, les dés de pommes, le reste de mousse, puis poser le fond, mettre au congélateur glacage miroir faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide porter le sucre et l'eau à ébullition ajouter le colorant ou ici du cacao verser la crème liquide faire bouillir le tout hors du feu, ajouter le chocolat blanc et bien mélanger une fois fondu, incorporer la gélatine essorée, puis bien mélanger au mixeur plongeant napper la bûche congelée en une seule fois quand le glaçage a une température de 27° environ ensuite décorer selon les goûts posté par catherine1810 à 07:00 - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : caramel , chocolat , desserts , noël 05 janvier 2017 buche mousse lemon curd insert orange glacage miroir orange ingredients pour le palet breton 80 gr de beurre salé 2 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre 140 gr de farine 1cc rase de poudre à levure pour l'insert orange 3 feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide 2.5 dl de jus d'orange pour la mousse lemon curd 90 gr de sucre 1 zeste de citron 50 gr de beurre 75 gr de jus de citron 2 oeufs 1 pot de mascarpone pour le glacage miroir orange 175 gr d'eau 225 gr de sucre 150 gr de crème 100 gr de chocolat blanc 4 feuilles de gélatine colorant orange preparation palet breton au tm mettre dans le bol farine, sucre, levure et beurre salé. mixer sec turbo ajouter les jaunes et 1 min epi abaisser la pâte et cuire env. 20 minutes à 180° découper aussitôt à la mesure du fond du moule à bûche insert orange chauffer une partie du jus et dissoudre la gélatine essorée, ajouter le reste de jus et remplir le moule à insert, mettre au congélateur mousse au lemon curd au tm mettre sucre et zste dans le bol et mixert 10 sec vit 10 ajouter beurre coupé en morceaux, jus de citron, oeufs et mettre 15 min à 90° vit 2 sans le gobelet a la sonnerie, mettre le gobelet et mixer 20 sec vit 6 laisser complètement refroidir et mélanger avec un pot de mascarpone montage filmer le moule à bûche, mettre une couche de mousse, placer l'insert, mettre le reste de mousse, poser le fond, puis mettre le tout au congélateur, le mieux est de préparer la bûche la veille glacage miroir faire ramollir la gélatine dans l'eau froide porter l'eau et le sucre à ébullition ajouter le colorant verser la crème liquide faire bouillir le tout hors du feu, ajouter le chocolat blanc et bien mélanger une fois fondu. incorporer la gélatin essorée, puis bien mélanger au mixeur plongeant napper en une seule fois la bûche congelée lorsque le glaçage est à environ 27° recette du glaçage de abdelkarim meilleur pâtisser ensuite décorer la bûche selon vos envies, ici des macarons, préparés au préalable posté par catherine1810 à 07:00 - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : chocolat , desserts , macarons 04 janvier 2017 buche mousse chocolat blanc insert framboise glacage miroir rose ingredients pour le palet breton 80 gr de beurre salé 2 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre 140 gr de farine 1cc rase de poudre à lever pour l'insert framboise 1 paquet de framboises congelées, dégelées, passées au chinois 2 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide pour la mousse au chocolat blanc 300 gr de chocolat blanc coupés en morceaux un peu de crème entière liquide (env. 1 dl) 1 pot de mascarpone pour le glaçage miroir rose 175 gr d'eau 225 gr de sucre 150 gr de crème liquide 100 gr de chocolat blanc 4 feuilles de gélatine colorant (ici rose) preparation palet breton au tm mettre dans le bol farine, sucre, levure, beurre salé, mixer 2 sec turbo ajouter les jaunes, 1 min epi abaisser la pâte et cuire environ 20 minutes à 180°, découper aussitôt à la taille du fond du moule à bûche, réserver insert framboise chauffer une petite quantité de framboises avec éventuellement un peu de sucre et ajouter la gélatine essorée, ajouter le reste de framboises, bien mélanger, placer dans le moule à insert puis laisser refroidir et congeler mousse chocolat blanc faire fondre le chocolat blanc avec la crème, puis monter en chantilly avec le mascarpone montage placer un film dans le fond du moule à bûche, mettre une couche de mousse au chocolat, placer l'insert, puis mettre le reste de mousse placer le fond en biscuit, puis placer le tout au congélateur, le mieux est de préparer la bûche la veille glaçage miroir faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide porter l'eau et le sucre à ébullition ajouter le colorant verser la crème liquide faire bouillir le tout hors du feu, ajouter le chocolat blanc et bien mélanger une fois fondu, incorporer la gélatine essorée, puis bien mélanger au mixeur plongeant napper en une seule fois votre entremets congelé lorsque le glaçage est à une température d'environ 27° la recette du glaçage est celle de abdelkarim meilleur pâtissier ensuite décorer la bûche selon vos goûts posté par catherine1810 à 16:28 - commentaires [1] - permalien [ # ] 16 décembre 2015 cake chocolat avec insert vanille en forme de sapin j'ai préparé les 2 cakes au thermomix, le vanille vert la veille pour pouvoir bien le laisser au congélateur et le second le lendemain lors de la préparation finale. ces 2 cakes peuvent naturellement se préparer à la manière tradionnelle ingredients pour le gâteau vert 3 oeufs 120 gr de sucre (170 sur la recette, mais c'est beaucoup trop à mon avis) 160 gr de farine 1/2 sachet de poudre à lever 1 sachet de sucre vanille 170 gr de beurre 1 pincée de sel colorant vert pour le gâteau chocolat les mêmes ingrédients, sauf le sucre vanille remplacé par 2 cs de cacao, et le colorant vert preparation préchauffer le four à 180° fondre le beurre 2 minutes à 60° vit 3 ajouter tous les ingrédients et mixer 3 minutes vit 3 verser la pâte dans une plaque pas trop grande pour avoir assez d'épaisseur pour découper les sapins et cuire environ 25 minutes en contrôlant, couvrir au besoin de papier alu pour éviter un bronzage trop intensif laisser refroidir, ensuite découper les sapins à l'emporte pièces et les mettre au congélateur, minimum 2 heures, moi je les ai laissé la nuit préparer le cake chocolat de la même manière, pendant la préparation, disposer les sapins congelés debout bien serrés les uns contre les autres dans un moule à cake. verser la pâte au chocolat d'un côté des sapins, puis de l'autre enfourner pour environ 40 minutes, tester la cuisson avec une aiguille laisser refroidir, découper et admirer le résultat :-) posté par catherine1810 à 15:16 - commentaires [4] - permalien [ # ] 24 novembre 2014 pain mimosa ou pain mosaique ingredients 1 pain de mie rond non ooupé 125 gr de margarine (remplacé ici par 100gr de mayo allégée) je sais pas ce qui est moins calorique :-) :-) 1 tube de pâte à tartiner "le parfait" (typique suisse) pâté de foie en tube 4 cornichons 4 tranches de jambon blanc 2 oeufs durs (que j'ai oublié de mettre) :-) :-) 2 cc de moutarde preparation couper le pain en 2, vider la mie avec une cuillère, réserver bien mélanger la mie de pain avec la mayo de façon à ce qu'il ne reste pas de trop gros morceaux ajouter la pâte à tartiner couper les cornichons, le jambon et les oeufs en petits morceaux et les ajouter à la préparation incorporer la moutarde a l'aide d'une cuillère, remplir les 1/2 pains, en tassant bien pour éviter les vides assembler le pain, mettre dans un film, rouler bien serré et mettre au frigo minimum une heure couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur posté par catherine1810 à 07:00 - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : apero , jambon 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> 10 20 30 40 50 60 derniers commentaires bonjour aussi, je ne vois nulle part indiqué sur emince de veau thermomix bonjour, vous avez donné le nom de votre recette sur emince de veau thermomix cette recette me plait beaucoup...j'adore le sur buche mousse lemon curd insert orange glacage miroir orange j’aime bien ces petits gâteaux sur tuiles aux amandes au thermomix jolies gourmandises ! sur tuiles aux amandes au thermomix ce gâteau crumble semble vraiment extra ! merci sur gateau aux myrtilles et crumble bonne semaine sur defi cuisine de janvier le resultat très sympa ce gâteau j'aime beaucoup l'idée ! sur gateau de fete genoise poire speculoos caramel j'arrive immédiatement pour le goûter ! sur tranches etudiant il faut le laisser prendre plus longtemps dans ce sur buche mousse lemon curd insert orange glacage miroir orange albums photos apéros, snacks boissons cakes, petits gâteaux salés cakes, petits gâteaux sucrés caya confiture et gelée cupcakes desserts divers entrées friandises fromage fruits gâteaux glaces et sorbets légumes liqueurs macarons pain, petite boulangerie petits repas plat tout en un poisson salades sauces soupes et potages tartes, tartelettes salées tartes, tartelettes sucrées utilisation des restes verrines et minis verrines viande viennoiseries liens d'amis (anniviers) ;-)) petites sélections de blogs gourmands... françois à pornic la cuisine de chris le palais des saveurs le petit bout de la lorgnette les gâteaux magiques d'alilo nicole passions recettes en blog thermominoux un p'tit tour en cuisine blog hébergé par canalblog | plan du site | blog cuisine et gastronomie créé le 03/01/2009 | contacter l'auteur | signaler un abus
katycuisine.canalblog.com rapport :
Visitez le site